Olijventapenades

Deze tapenade is bereid van de olijvensoort: Serrana de Espadán. Opgenomen in Slow Food’s Ark van de Smaak Deze olijvensoort komt van nature -en vrijwel uitsluitend- voor in hét natuurgebied van de bergachtige streek Alto Palancia, Spanje: Sierras Espadán y Calderona.

Groene olijventapenades en Zwarte olijventapenades. Elk ook gecombineerd met de meest representatieve producten uit de streek. Waaronder de varianten: Groene olijven-Walnoten, Zwarte Olijven-Sinaasappel, Groene olijven-Amandelen en Groene olijven-Kappertjes.